Shahi Paneer Recipe (शाही पनीर रेसिपी)

 🌟 Shahi Paneer Recipe (शाही पनीर रेसिपी)

🕒 Preparation Time: 15 minutes

🍳 Cooking Time: 25 minutes

👨‍🍳 Serves: 3–4 people

🧺 Ingredients (सामग्री)

English:

200 grams paneer (cottage cheese), cubed

2 tablespoons ghee or oil

1 large onion, chopped

2 tomatoes, pureed

8–10 cashew nuts (soaked in warm water)

1 tablespoon fresh cream

1 tablespoon curd (yogurt)

1 teaspoon ginger-garlic paste

1/2 teaspoon turmeric

1 teaspoon red chili powder

1/2 teaspoon garam masala

1/2 teaspoon cardamom powder

Salt to taste

Fresh coriander for garnish

हिंदी:

पनीर – 200 ग्राम (क्यूब्स में कटा हुआ)

घी या तेल – 2 बड़े चम्मच

प्याज – 1 बड़ा (बारीक कटा हुआ)

टमाटर – 2 (प्यूरी बनाई हुई)

काजू – 8–10 (गर्म पानी में भिगोए हुए)

मलाई – 1 बड़ा चम्मच

दही – 1 बड़ा चम्मच

अदरक-लहसुन पेस्ट – 1 छोटा चम्मच

हल्दी – 1/2 छोटा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर – 1 छोटा चम्मच

गरम मसाला – 1/2 छोटा चम्मच

इलायची पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच

नमक – स्वादानुसार

हरा धनिया – गार्निश के लिए

👩‍🍳 Step-by-Step Cooking Method (बनाने की विधि)

Step 1: Make Cashew Paste

English: Blend soaked cashews with a little water to make a smooth paste.

हिंदी: भीगे हुए काजू को थोड़े पानी के साथ पीसकर पेस्ट बना लें।

Step 2: Sauté Onion and Spices

English: Heat oil/ghee in a pan, add chopped onion and sauté until golden. Add ginger-garlic paste and cook for 1 minute.

हिंदी: कढ़ाई में घी या तेल गर्म करें, कटे प्याज डालें और सुनहरा होने तक भूनें। फिर अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर 1 मिनट भूनें।

Step 3: Add Tomato Puree

English: Add tomato puree and cook until oil separates.

हिंदी: अब टमाटर की प्यूरी डालें और तब तक पकाएं जब तक तेल अलग न हो जाए।

Step 4: Add Cashew Paste and Curd

English: Add cashew paste and whisked curd. Cook on low flame while stirring continuously to avoid curdling.

हिंदी: अब काजू का पेस्ट और फेंटा हुआ दही डालें। धीमी आंच पर चलाते हुए पकाएं ताकि दही न फटे।

Step 5: Add Spices

English: Add turmeric, chili powder, salt, and garam masala. Mix well.

हिंदी: अब हल्दी, लाल मिर्च, नमक और गरम मसाला डालें। अच्छे से मिलाएं।

Step 6: Add Paneer

English: Gently add paneer cubes and cook for 3–4 minutes on low flame.

हिंदी: अब पनीर के टुकड़े डालें और धीमी आंच पर 3–4 मिनट पकाएं।

Step 7: Add Cream & Cardamom Powder

English: Add fresh cream and cardamom powder. Mix gently.

हिंदी: अब मलाई और इलायची पाउडर डालें, धीरे-धीरे मिलाएं।

Step 8: Garnish and Serve

English: Garnish with coriander leaves and serve hot with naan or jeera rice.

हिंदी: ऊपर से हरा धनिया डालें और गर्मागरम नान या जीरा राइस के साथ परोसें।

✅ Tips (युक्तियाँ)

You can lightly fry paneer before adding for extra flavor.

Adjust cream and curd quantity based on how rich you want the curry.

For vegan version, use tofu and coconu

t cream.