How to Make Pav Bhaji at Home | पाव भाजी बनाने की विधि

 

🌟 How to Make Pav Bhaji at Home | पाव भाजी बनाने की विधि

Pav Bhaji is a popular street food from Mumbai that has won hearts all over India. It is a spicy blend of mashed vegetables served with butter-toasted pav (bread rolls). This delicious dish is not only flavorful but also packed with nutrition.

पाव भाजी मुंबई की प्रसिद्ध स्ट्रीट फूड है, जिसे पूरे भारत में बहुत पसंद किया जाता है। यह एक मसालेदार सब्जियों का मिश्रण होता है, जिसे मक्खन में तली हुई पाव के साथ परोसा जाता है।

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📝 Ingredients | आवश्यक सामग्री

For Bhaji | भाजी के लिए:

• आलू – 3 मध्यम आकार के (उबले और मैश किए हुए)

• फूलगोभी – 1 कप (कटी हुई)

• शिमला मिर्च – 1 (बारीक कटी हुई)

• टमाटर – 3 (बारीक कटे हुए)

• मटर – 1/2 कप (उबले हुए)

• प्याज – 2 (बारीक कटे हुए)

• लहसुन – 6-7 कलियां (कटी हुई)

• अदरक – 1 इंच (कद्दूकस किया हुआ)

• पाव भाजी मसाला – 2 चम्मच

• लाल मिर्च पाउडर – 1 चम्मच

• हल्दी – 1/2 चम्मच

• नमक – स्वाद अनुसार

• मक्खन – 3-4 बड़े चम्मच

• पानी – आवश्यकतानुसार

• धनिया पत्ती – सजाने के लिए

For Pav | पाव के लिए:

• पाव – 8

• मक्खन – आवश्यकतानुसार

• थोड़ा सा पाव भाजी मसाला और धनिया (वैकल्पिक)

🔥 Preparation Steps | बनाने की विधि

Step 1: सब्जियों को उबालना | Boil the Vegetables

एक कुकर में आलू, मटर, फूलगोभी और थोड़ा पानी डालकर 2 सीटी तक उबाल लें। सब्जियों को मसल लें।

Boil potatoes, peas, and cauliflower in a pressure cooker for 2 whistles. Mash them well.

Step 2: भाजी तैयार करना | Prepare the Bhaji

एक कढ़ाई में मक्खन गर्म करें। इसमें प्याज डालें और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

अब अदरक, लहसुन और टमाटर डालें। तब तक पकाएं जब तक तेल अलग न हो जाए।

पाव भाजी मसाला, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी और नमक डालें।

उबली हुई और मैश की हुई सब्जियाँ डालें। अच्छी तरह मिलाएं।

जरूरत हो तो थोड़ा पानी डालकर 10-15 मिनट पकाएं।

Heat butter in a pan and sauté onions until golden brown.

Add ginger, garlic, and chopped tomatoes. Cook until the oil separates.

Add pav bhaji masala, chili powder, turmeric, and salt.

Add the mashed vegetables and mix well.

Add water if needed and cook for 10-15 minutes.

Step 3: पाव सेंकना | Toast the Pav

तवा गरम करें, थोड़ा मक्खन डालें।

पाव को बीच से काटें और मक्खन में दोनों ओर से सुनहरा होने तक सेकें।

चाहें तो थोड़ा पाव भाजी मसाला छिड़कें।

Heat butter on a tawa.

Slice the pav in half and toast both sides until golden.

Optionally, sprinkle pav bhaji masala on top for extra flavor.

🍽 Serving Tips | परोसने का तरीका

भाजी को गरमा गरम पाव के साथ परोसें।

ऊपर से थोड़ा मक्खन डालें और नींबू का टुकड़ा और प्याज के छल्लों के साथ सजाएं।

Serve hot bhaji with buttered pav. Garnish with a dollop of butter, chopped coriander, lemon wedge, and onion rings.

💡 Tips and Variations | टिप्स और बदलाव

स्वाद बढ़ाने के लिए मक्खन का उपयोग उदारता से करें।

आप इसमें गाजर और बीन्स भी मिला सकते हैं।

व्रत के लिए इसे बिना प्याज-लहसुन के भी बना सकते हैं।

Use butter generously for authentic street-style taste. Add carrots or beans for more nutrition. For fasting, skip onion and garlic.

🧾 Nutrition Information | पौष्टिकता जानकारी (1 सर्विंग अनुमानित)

कैलोरी: ~350 kcal

प्रोटीन: 6g

फाइबर: 5g

फैट: 10g

कार्बोहाइड्रेट: 50g

📌 Conclusion | निष्कर्ष

पाव भाजी सिर्फ एक डिश नहीं, बल्कि एक अनुभव है – स्वाद, मसालों और भारतीय स्ट्रीट फूड का शानदार मेल। इसे घर पर बनाकर आप पूरे परिवार को खुश कर सकते हैं।

Pav Bhaji is not just a dish, it’s an experience. Spicy, buttery, and comforting — this street food classic is perfect for lunch, dinner, or even parties.

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